아빠가 아침을 안 드셨어요

A) 아침을 거르는 이유

- 아침에 출근시간에 쫓기어 아침식사를 하기 어려움
- 전날 과중한 업무 및 복잡한 인간관계 등으로 인한 스트레스성 식욕부진으로 아침결식이 나타남

- 전날 회식 또는 야식을 통해 과다한 식품 섭취가 있었을 경우,
   다음날 아침의 식욕부진으로 인하여 아침결식을 유발할 수 있음

B) 아침식사의 중요성

- 하루 식사의 영양적 균형 유지에 도움이 됨
- 혈당의 유지, 작업 능력 및 인지 능력의 향상
- 과식 방지, 체중조절 등의 효과

C) 바쁜 직장인의 아침식사 방안

- 직장인의 경우, 바쁜 아침시간을 절약하기 위해 여러 식품 및 음식으로 구성된 한끼의 식사보다는
  다양한 영양소를 최대한 공급할 수 있도록 구성된 편의식을 섭취하는 것도 하나의 방법임

- 간단히 섭취 가능한 아침 식사구성으로 열량은 물론 단백질, 비타민까지 충분히 공급할 수 있음
  (간편 아침식사 식단의 영양소 함량 표 참고)

  씨리얼의 경우, 바쁜 아침식사 시 준비시간이 짧으며 식사에 걸리는 시간도 길지 않아 밥 대용으로 자주 섭취되고 있음.
  씨리얼 구입 시 당의 함량이 높은 종류는 최대한 배제하여야 하며(영양표시 활용 필요),
  씨리얼을 우유, 과일 및 견과류와 함께 섭취 시 그 맛의 조화도 좋아질 뿐 아니라,
  한끼 약 300kcal의 열량을 공급하면서 비타민, 불포화지방산 등을 적절히 공급할 수 있음

  빵은 우유와 함께 자주 섭취되고 있는 아침메뉴로, 식빵 1쪽을 우유 1잔과 함께 섭취 시
  약 250kcal의 열량을 공급할 수 있으나 비타민이나 무기질의 공급은 크지 않을 수 있음.
  따라서 빵과 우유를 섭취 시 간단한 샐러드 및 과일을 함께 섭취한다면,
  아침식사로써 열량 및 기타 미량영양소를 충분히 공급할 수 있는 방안임

  김밥은 맛과 함께 간단하고 쉽게 섭취가 가능하다는 점 때문에 자주 섭취되고 있음.
  김밥은 쌀, 채소류, 육류, 해조류, 달걀류, 기름류 등이 골고루 포함되어,
  다른 식품에 비해 아침식사에 다양한 식품을 공급할 수 있다는 긍정적인 장점이 있음

  우유류나 과일류는 식사로 공급하기 어려워 한국인의 식생활에서 부족하게 섭취할 수 있는 식품군임.
  바쁜 직장인의 경우 간단한 아침식사에 우유나 과일류를 추가하게 된다면, 식사의 질이 높은 아침식사를 할 수 있음

<표> 간편 아침식사 식단의 영양소 함량

식단	분량	열량(kcal)	단백질(g)	비타민 C(mg)
씨리얼 base
씨리얼+우유	씨리얼 25g+우유 200ml	219 (9.1%)*	7.0 (12.7%)	12.8 (12.8%)
씨리얼+우유+과일	씨리얼 25g+우유 200ml +딸기 95g	253 (10.5%)	7.8 (14.2%)	80.4 (80.4%)
씨리얼+우유+과일 +견과류	씨리얼 25g+우유 200ml +딸기 95g+아몬드 6g	289 (12.0%)	8.9 (16.2%)	80.4 (80.4%)
식빵 base
식빵+우유	식빵 45g+우유 200ml	25 (10.4%)	9.3 (16.9%)	0 (0%)
식빵+우유+샐러드	식빵 45g+우유 200ml +샐러드(양상추 35g+브로콜리 20g)	263 (11.0%)	10.4 (18.9%)	12.8 (12.8%)
식빵+우유+샐러드 +과일	식빵 45g+우유 200ml +샐러드(양상추 35g+브로콜리 20g) +토마토 195g	298 (12.4%)	12.0 (21.8%)	36.2 (36.2%)
김밥 base
김밥+우유	김밥 215ml+우유 200ml	395 (16.5%)	13.6 (24.7%)	10.4 (10.4%)
김밥+우유+과일	김밥 215ml+우유 200ml+사과 135g	461 (19.2%)	13.9 (25.3%)	75.2 (75.2%)

출처: 농촌진흥청, 대한지역사회영양학회. 1회 분량으로 보는 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 교문사, 2013
* 1일 영양소 섭취기준치에 대한 비율